黄油蔓越莓小酥饼

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-04 06:11:13
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中文名
黄油蔓越莓小酥饼
主要食材
黄油,糖粉
分    类
酥,饼

目录

黄油蔓越莓小酥饼用料

材料
  
用量
黄油90g
糖粉70g
蛋黄3个(11g左右)
低筋面粉180g
蔓越莓50g
椰蓉30g
奶粉15g

黄油蔓越莓小酥饼做法

1. 黄油切小块室温融化,打发至蓬松,加入糖粉或砂糖,再加入奶粉,继续打至体型变大颜色变浅。
2. 分两到三次加入蛋黄,每次都要等黄油和蛋黄充分搅打融合均匀再加入下一个。充分打发后的黄油应该有明显的纹路,并且很浓稠,体型蓬松。
3. 低筋面粉筛入黄油糊,椰蓉也加进去,用刮刀搅拌成絮状后用手混合均匀。
4. 加入蔓越莓,继续用手混合成一个湿润均匀的面团。
5. 案板铺油纸,面团用擀面杖擀成厚薄在1cm左右的大片,用刀切去四周不规律的部分,将修整好的方形面片改刀成小的长方形。
6. 将小面片放进铺了油纸的烤盘,刷一层蛋黄液,烤箱上下火180度15分钟。
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参考资料