完美披萨攻略

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-06 19:22:07
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中文名
完美披萨攻略
主要食材
先来准备饼底~,高筋面粉
分    类
披萨

目录

完美披萨攻略用料

材料
  
用量
先来准备饼底~
高筋面粉85g
低筋面粉15g
酵母2g
5g
1.5g
蛋液+水(我家的都是土鸡蛋,又小又黄)50g
玉米油(气味不重的其他油都可以)5g
pizza上的料~*根据自己的喜好放啦~
猪肉(切成块)
玉米
甜椒
菠萝
马苏里拉芝士(不要买那种早餐芝士那样一片一片包装好的!他们不会拉丝!80g~120g(要是特别喜欢那层或者想要拉丝效果特别好的可以多放点)
pizza酱(推荐君之的方子,真的比直接用番茄酱要美味升级好多倍!pizza酱提前准备好哦)

完美披萨攻略做法

1. 混合饼底中除油外的所有材料,用手或筷子均匀,再加入油揉成表面光滑面团,盖上保鲜膜或套上保鲜袋送到烤箱中45℃发酵到两倍大(大概一小时)
2. 利用发酵空闲期间鲜虾去壳,猪肉(提前放少许料酒、盐、淀粉腌一下)入热好的油锅翻炒至断生,加黑胡椒粉再炒炒。鲜虾放胡椒粉炒到稍变色。玉米粒下锅翻炒一下。甜椒切成一圈一圈的,甜椒和玉米都放到烤箱里烤一下烤掉多余水分。马苏里拉芝士切丝。待用
3. 发酵好的面团取出排气,擀成适合你的烤盘或者pizza盘的大小(放在烤盘中烤的pizza更有一种质朴随意的感觉~)薄底更好吃!烤盘里撒一点面粉,把擀好的pizza底放进去整形,根据烤盘调整一下形状,用牙签或叉子在饼底上扎孔。
4. 在饼底涂一层pizza酱,放一点马苏里拉芝士碎,摆一层猪肉,摆一层虾,放一点芝士,撒玉米粒,摆上菠萝块,再把甜椒圈铺上去,最后撒一层多多的马苏里拉芝士~
5. 烤箱预热220℃,上下火。pizza从烤盘上移开,在烤盘上刷一层油,再把pizza放上去。预热好后送进烤箱烤10分钟左右,拿出来在饼底边上扫一层油,继续烤5~7分钟。饼底边上呈现满意的金黄色泽,表面芝士微微有些焦,叮咚~香喷喷的完美pizza就出炉咯!(喜欢那股味的可以在出炉前一两分钟撒一点点pizza草或者干的罗勒草)
6. 切块。和家人一起,开动吧~我喜欢直接用手抓着吃,嘻嘻。
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参考资料