家常萝卜牛腩

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-06 21:11:55
编辑 锁定
中文名
家常萝卜牛腩
主要食材
牛肉,白萝卜

目录

家常萝卜牛腩用料

材料
  
用量
牛肉500g
白萝卜
味精
老抽
生抽
料酒
八角
蒜瓣
生姜
干辣椒

家常萝卜牛腩做法

1. 油锅烧热 加 生姜 大蒜 干辣椒 八角 爆出香味
2. 然后加入 已经除过水 9分熟的 牛腩块 翻炒 加入 盐 老抽(老抽不能过多 不然颜色会很难看 应当老抽生抽调配使用)料酒 掉一点糖 最好将除牛肉的水保存 以便之后加水的时候可以用 保留牛肉本身的香味 小火慢炖
3. 然后 加入切好的 白萝卜块 再加一点水 继续中小火慢炖 期间可以尝尝味道 可以再适量加入少许盐 偶尔开盖翻炒 确保 萝卜上色均匀入味 直至 牛肉熟烂
4. 大火收汁 起锅 撒上葱花 (如果没有高压锅煤气炉设备 最重要的是耐心 火候时间很重要)最好是先除水再切块 除水的时候也可以加入姜片去腥
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料