腌制梅子

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-10 20:37:37
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中文名
醃制梅子
主要食材
青梅子,盐

目录

腌制梅子用料

材料
  
用量
青梅子1公斤
2~3两
紫苏叶1一2斤

腌制梅子做法

1. 清洗梅子并去蒂部,除水,可放在阴凉处自然风干。
2. 用坛子或罐子消毒过后,底部放些盐,轻放入梅子,然后放入盐,用重器压住,封好。
3. 腌制二十多天后,拿出来后放在外面风干(晴天)风干后继续放入罐中。
4. 紫苏叶用盐揉搓,开始出来的水,倒掉。一直揉搓,最后出来的紫红色的水,紫苏叶和水一起倒入罐中。
5. 要根据地区不同来加减盐量,潮湿地带建议再多加盐,盐量少容易发霉。一年四季都可食用,可解除疲劳。
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参考资料