红烧小公鸡

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-10 19:56:50
编辑 锁定
中文名
红烧小公鸡
主要食材
小公鸡,大葱
分    类
红烧

目录

红烧小公鸡用料

材料
  
用量
小公鸡半只
大葱一小段切斜片
三片
干辣椒两到三个【视辣椒辣不辣】
新鲜小米椒两个
料酒一勺
生抽两勺
老抽大半勺
一小勺
适量
熟白芝麻 或 葱花一把
适量
水淀粉适量

红烧小公鸡做法

1. 鸡洗净切块 不用腌
2. 锅中倒油 不用多 一锅底就好 鸡自己会出油
3. 油微热 就等个十秒就好了 开中小火 把葱姜干辣椒扔进锅内慢慢煸到香味出来
4. 把所有鸡扔进锅里炒啊炒 炒到变色
5. 加入料酒 然后老抽 生抽 糖 加一样要翻炒下 尤其加老抽时 翻炒下能看出上色是否够
6. 翻炒均匀后可以炒个五六秒 然后加水 水量刚好没过鸡块 让鸡块稍稍露头
7. 大火烧开后 加盖 中火焖煮十分钟左右 开盖 用筷子戳戳鸡是否烂了
8. 把小米椒扔进去翻炒。
9. 收到水差不多了把水淀粉加进去
10. 尝汤汁 咸度不够请加盐。然后到味道ok开大火收汁。
11. 翻炒后装盆 撒上芝麻或葱花。
12. done 请用餐叭。
[1] 
参考资料