韩国小餐包

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-13 01:21:17
编辑 锁定
中文名
韩国小餐包
主要食材
普通面粉,黄油
分    类
早餐,零食,自制面包,韩式,餐包

目录

韩国小餐包用料

材料
  
用量
普通面粉1.5 Cup(250g)
黄油3 Tbsp (42g)
酵母2 Tsp (5g)
2 Tbsp (30g)
1/4 Tsp (1g)
牛奶(冷藏过的)118ml
鸡蛋一个
蛋白(另外)涂抹用
面粉(整形时用)适量

韩国小餐包做法

1. 黄油放锅里融化,之后加入冷牛奶,糖和盐,还有鸡蛋,最后混合物摸起来和体温差不多之后加入酵母放置一分钟
2. 面粉全部倒入,搅匀如图
3. 室温(28度左右)发酵大约一小时,发酵到两倍
4. 在锅里用手指部分转着面团揉大概一到两分钟,静置半小时
5. 发完之后拿出来放在案板上排气,案板上撒40g面粉,揉一两分钟,表面光滑
6. 用手把大面团掐一半之后,每一半分别掐成三个差不多的面团
7. 揉成长条之后,拉住尾部上一截之后交叉,拉住一边塞进中间的洞里,最后如图
8. 排列在烤盘里发酵一小时到两倍大
9. 刷蛋白液,烤箱180° 12-15分钟直到上色
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料