酸笋焖泥鳅

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-06 19:55:26
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中文名
酸笋焖泥鳅
主要食材
泥鳅,酸笋
分    类

目录

酸笋焖泥鳅用料

材料
  
用量
泥鳅500g
酸笋各人口味
红辣椒2个
适量
适量
花椒适量
白酒适量

酸笋焖泥鳅做法

1. 泥鳅小点,(建议用清水养一天晚上)这样干净卫生,所有配料准备好,先烧一壶开水,烧好倒到泥鳅身上,先放几分钟,再把捞出来,洒点盐到泥鳅身上,清洗更干净(能更好操作,不然下锅的话油溅到哪里都是)
2. 待锅热了后,倒入泥鳅吸干水分,放盐翻炒,水分吸干后,倒入油用中火煎成金黄色,出锅。
3. 倒油把所有配料下锅炒,再次把泥鳅倒入锅里,和配料一起炒,淋一点点白酒。炒几分钟倒入温水,小火焖5分钟,收汁洒上葱花即可出锅。
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参考资料