红烧香菇鸡翅

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-06 19:17:44
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中文名
红烧香菇鸡翅
主要食材
全鸡翅,香菇
分    类
红烧

目录

红烧香菇鸡翅用料

材料
  
用量
全鸡翅4个
香菇6个
蒜头拍扁若干姜片
姜片若干葱花
葱花若干年后
酱油以能覆盖鸡翅均匀上色的量为准
白糖少许
辣椒面少许

红烧香菇鸡翅做法

1. 鸡翅斩开三截:鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根,在翅中和跟拉两刀,这样做是为了更容易入味和煮熟,需要煮开水倒在鸡翅上焯一焯,这样做是为了去除肉的血腥和不干净的杂质。干香菇每个切两半用开水泡一泡,让香味更浓郁。
2. 开火,锅热后倒油,把鸡翅控干水倒入,迅速翻炒均匀,在锅里煎一小会,时间以鸡翅的皮略微变黄为准。
3. 倒入提前准备好的开水,水量以没过鸡翅够煮15分钟不干锅的量为准,倒入泡好的香菇,大火烧开后盖盖转中小火一直煮12分钟,观察汤汁收的还有一些的时候,加入糖和辣椒面,拌匀,出锅前加入葱花,大功告成。
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参考资料