湘味蒸排骨

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-07-07 09:59:04
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中文名
湘味蒸排骨
主要食材
排骨(最好仔排),姜
分    类
快手菜,蒸

目录

湘味蒸排骨用料

材料
  
用量
排骨(最好仔排)若干切段
半颗切片
李锦记的蒸鱼豉油
新鲜红辣椒剁碎(可用老干妈代替)
酱油少许
豆豉可选

湘味蒸排骨做法

1. 部分配料。
2. 先过油炒一下排骨,同时放入姜片去腥。
3. 把排骨堆在锅的一边,再放油。等油温够了,将新鲜红辣椒放入油里爆一下。不要等,放完辣椒直接将排骨放入,并且加盐。尽量让排骨、辣椒、姜片拌匀。发现排骨上的肉从红色变到棕色的时候就可以出锅放到碗里。
4. 向碗里加入豆豉、蒸鱼豉油等配料。可以在排骨上再铺一些姜片去腥
5. 放入蒸锅,蒸15-20分钟就可以吃啦~这是王大厨的成品~
6. 右图是我放了老干妈版本的,在蒸之前放即可~看起来更诱人吧咩哈哈哈哈~
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参考资料