竹荪鸡肉煲

编辑:邻近网互动百科 时间:2020-03-31 03:36:19
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竹荪鸡肉煲是一道由干竹荪、干木耳、干香菇、鸡腿等食材制成的菜肴。
菜    名
竹荪鸡肉煲
难    度
普通
时    间
30-45分钟

目录

竹荪鸡肉煲原料

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竹荪鸡肉煲主料

干竹荪、干木耳、干香菇、鸡腿

竹荪鸡肉煲辅料

粟米油、调味鸡汁、生粉、鸡粉、胡椒粉、蚝油、砂糖、清水

竹荪鸡肉煲做法

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1.食材:鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
2.将鸡腿去骨,肉切条。
3.放入碗中,加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
4.腌制40分钟左右。
5.将竹荪用厨房剪刀剪段; 将香菇用厨房剪刀剪丝; 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
6.将竹荪和木耳焯烫一遍。
7.准备芡汁(适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水)。
8.热砂锅,爆香蒜末,倒入适量的粟米油。
9.放入香菇丝。
10.盖锅盖,煲3分钟。
11.揭盖,放入鸡腿肉。
12.用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
13.倒入浸泡香菇的水。
14.盖锅盖,中火煲10分钟。
15.揭盖,放入竹荪和木耳。
16.盖锅盖,小火煲15分钟。
17.揭盖,倒入芡汁,盖锅盖,煲10分钟。
18.揭盖,即可关火。

竹荪鸡肉煲小贴士

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1.香菇一定要先爆香,起到提味作用。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品